Seputar Hal di Bidang Pangan

Pada post sebelumnya telah disinggung mengenai regulasi dan tata cara mendapatkan sertifikasi halal. Pada post kali ini akan dibahas mengenai rantai pasok halal. Rantai pasok halal merupakan kegiatan manajemen sepanjang rantai pasok yang bertujuan untuk menjaga integritas kehalalan dari suatu produk mulai dari penerimaan bahan baku hingga ke tangan konsumen, sehingga produk tetap halal dan aman untuk dikonsumsi. Pada rantai pasok halal terdapat 3 fondasi penting yang harus diperhatikan, yaitu; Kontak langsung dengan haram Bahaya kontaminasi: dipengaruhi oleh karakteristik bahan, seperti padat atau cair, kering atau basah, dsb. Persepsi konsumen muslim: bergantung pada ajaran yang didapatkan dan adat setempat. Model Manajemen Halal Rantai pasok halal memiliki model manajemen layaknya rantai pasok biasa, namun ditambahkan beberapa poin kritis yang harus diperhatikan. Berikut merupakan model manajemen rantai pasok halal yang dibuat oleh Van deh Vorst dan Beulens pada tahun 20...

Green supply chain management (GSCM) merupakan suatu rangkaian proses manufaktur yang terstruktur dengan tetap mempedulikan efek dari rangkaian sistem tersebut terhadap lingkungan. Beberapa publikasi telah menyarankan implementasi GSCM di perusahaan. Namun, tak semua perusahaan akan menerima secara mentah GSCM untuk menggantikan supply chain yang telah lama diterapkan dan memberikan keuntungan bagi perusahaan. Di sisi lain, perusahaan di seluruh dunia mulai didesak untuk menerapkan GSCM melalui aturan dan regulasi yang semakin mementingkan lingkungan.   Pada tahun 2012, Green dkk. mempublikasikan sebuah jurnal yang membahas mengenai implementasi GSCM dalam perusahaan-perusahaan di Amerika. Jurnal tersebut dapat dijadikan bukti empiris untuk mengetahui apakah sebenarnya GSCM akan memberikan pengaruh signifikan atau tidak pada beberapa elemen atau bagian-bagian perusahaan, seperti; sistem informasi, purchasing, dan lain sebagainya. Green dkk. menyatakan bahwa dalam imple...

Terdapat berbagai jenis produk makanan dan minuman yang menggunakan pemanis. Pemanis ditambahkan dalam makanan untuk menambahkan rasa manis. Selain sebagai pemanis, pemanis juga dapat ditambahkan untuk mengentalkan atau mengawetkan suatu produk makanan atau minuman. Pemanis tidak selalu alami, beberapa jenis pemanis merupakan pemanis buatan. Pemanis buatan terkadang ditambahkan karena mampu memberikan rasa manis berkali-kali lipat apabila dibandingkan dengan gula biasa. Penggunaan pemanis buatan mampu menghemat biaya produksi karena pemanis buatan tidak perlu ditambahkan dalam jumlah yang banyak untuk mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan. Contoh pemanis buatan: sakarin, aspartam, dan siklamat Peraturan mengenai penggunaan pemanis buatan di Indonesia terdapat dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan (BTP) , sementara batas penggunaannya diatur dalam PerKa BPOM RI Nomor 4 Tahun 2014 tentang Batas Maksimum Bahan Tambahan P...

Berbagai produk, baik makanan, minuman, obat, dan kosmetik, harus disertai dengan logo halal. Hal ini dikarenakan masyarakat Indonesia yang sebgian besar menganut agama Islam. Halal sendiri berarti diperbolehkan dan diterima. Sertifikasi halal menjamin bahwa semua produk yang memiliki logo halal tidak akan merusak atau merugikan lingkungan maupun semua objek dan subjek yang terkait dengan produk tersebut dalam jangka panjang. Logo Halal Badan yang mengatur tentang sertifikasi halal di Indonesia  adalah LPPOM-MUI. Kehalalan atau sertifikasi halal diatur dalam Peraturan Presiden Nomor 83 Tahun 2015, Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014, dan Keputusan Menteri Agama RI Nomor 518 Tahun 2001. Salah satu penyebab tidak halalnya suatu produk adalah bahan-bahan yang tidak halal di dalam produk. Bahan-bahan tersebut adalah; Babi Organ Bangkai Hewan Amfibi Darah, dsb Bagi pembaca sekalian yang ingin mengetahui cara mendapatkan sertifikasi halal, berikut adalah langkah-langkah y...

Bagi para pembaca yang ingin membuat PIRT, kali ini post akan membahas mengenai syarat-syarat yang harus dipenuhi dalam pembuatan PIRT, secara khusus bagi para pembaca yang memiliki lokasi produksi di Kabupaten Tangerang. Sertifikat PIRT atau Pangan Industri Rumah Tangga merupakan sebuah sertifikat yang menyatakan informasi dasar mengenai perusahaan, seperti alamat, nama pemilik, dan lain sebagainya. Setelah pendaftaran PIRT suatu produk akan mendapatkan nomor PIRT yang harus dicantumkan pada label atau kemasan makanan atau minuman. Contoh Sertifikat Penyuluhan Keamanan Pangan Salah satu syarat utama dalam mendapatkan PIRT adalah dengan mengikuti penyuluhan keamanan pangan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan setempat.Bagi pembaca yang berlokasi di Kabupaten Tangerang, maka penyuluhan dapat diikuti di DinKes Kabupaten Tangerang yang berlokasi di Tigaraksa. Pada penyuluhan tersebut akan dijelaskan mengenai hal-hal yang terkait dengan penggunaan bahan tambahan pangan, sa...

Dalam menjalankan praktik manajemen baik di dunia bisnis atau industri, terdapat prinsip-prinsip dan elemen-elemen yang perlu diingat agar manajemen dapat berjalan dengan baik. Salah satu tokoh yang meletakkan fondasi utama dalam prinsip-prinsip manajemen adalah Henri Fayol pada tahun 1917. Beliau mengemukakan dalam publikasinya bahwa terdapat 14 prinsip manajemen yang sebaiknya dianut oleh perusahaan agar dapat berjalan dengan sukses. 14 prinsip itu adalah; Divisi Kerja:Setiap karyawan dispesialisasi ke dalam area tertentu sesuai dengan kemampuan. Autoritas dan Tanggung Jawab: Manajer memiliki hak untuk menyuruh karyawan yang berada di bawahnya namun dengan tanggung jawab. Disiplin Kesatuan dalam Komando Kerja: Setiap karyawan hanya melakukan tugas yang diberikan oleh satu manajer untuk menghindari kebingungan dan miskomunikasi. Kesatuan dalam Arah: Segala aktivitas dilakukan oleh tim dan manajer bertanggung jawab untuk memonitor perkembangan aktivitas. Pendahuluan ak...

Arti kata "terbatas" pada Perseroan Terbatas dimaksudkan bagi pemegang saham. Tanggung jawab pemegang saham hanya sampai penyetoran modal sehingga utang apa pun yang ditanggung oleh perusahaan tidak ditanggung oleh pemegang saham.    Secara umum, PT dibuat agar suatu lembaga dapat berlaku sebagai badan hukum. Badan hukum sendiri merupakan suatu personifikasi dari lembaga sehingga lembaga dapat berkewajiban seperti subjek hukum lain, dapat melakukan tuntutan, dan transaksi. Namun, di sisi lain, badan hukum juga dapat terkena gugatan perdata dan pidana. Saat suatu lembaga akan membuat PT, terdapat beberapa hal yang harus dilakukan, yaitu; Pengecekan nama PT dalam catatan notaris agar tidak ada dua PT atau lebih dengan nama yang sama Pemegang saham menghadap keada notaris: KTP akan diperiksa dan notaris akan membuat akta notaris. Akta notaris berisi tanggal menghadap ke notaris, siapa yang menghadap, keinginan untuk membuat perusahaan, tujuan didirikan, sampai k...